"Rhöner Charme" - was heißt das? Für was steht er?
Vor einigen Jahrzehnten haben sich hiesige Gastronomen zusammen getan, alle stolz und verliebt in ihre Region, um die Region kulinarisch zu stärken. Die Region kulinarisch bekannt zu machen.
Wir haben das große Glück, viele lecker schmeckende Produkte in unserer Region vorzufinden.
Früher war der Begriff der Regionalität noch nicht so wichtig, wie es zum heutigen Zeitpunkt ist.
Die Gastronomen des Rhöner Charmes verarbeiten die hiesigen Produkte zu leckeren Gerichten.
Am bekanntesten ist wohl über die Landesgrenzen hinweg das Rhöner Charme Schnitzel.
Deftig, mit Schmand, gehaltvoll, so wie die Rhöner es lieben.
Aus diesem Grund haben wir auch unsere Charmanten etwas bodenständiger kreiert.
Schnuppern Sie einfach mal durch in unserem Gewürzlädchen.
Gewürz - Tipp: Das ist unser Steak Gewürz. Ideal zu Kurzgebratenem oder gegrilltem Steakfleisch. Leicht zwischen den Fingern zerreiben und als Finish über das Grillgut geben. Eignet sich aber auch sehr gut zum Würzen von herzhaften Speisen, da durch die ausgewogenen Kombinationen der Gewürze, es überall einen perfekten, abgerundeten Geschmack hervorruft.
Zutaten: Pyramidensalz, Schalotten, Demerara Rohrohrzucker, Tomaten, Piment, Tellicherry Pfeffer, Thymian, Roter Kampot Pfeffer, Malabar Pfeffer grün, Bohnenkraut, Backzucker, Tahiti Vanille, Tonkabohne.
Aromen: ausgeprägter runder Pfefferduft, leicht süßliche Note, crunchiger Biss, leichte pikante Schärfe, knuspriger Salzgenuss.
Ohne Glutamat, Aromen und Zusätze
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Gewürz - Tipp: Diese Gewürzkreation ist ein Muss für Kartoffel- Liebhaber. Sie wurde für Bratkartoffel kreeirt, eignet sich aber ebenso perfekt für Eierschwammerl (Pfifferlinge), Blutwurst-Gerichte, Kartoffel - Gratins, Kartoffel Püree und für rustikale Aufstriche.
Zutaten: unbehandeltes Meersalz (unjodiert), Gewürze - Zwiebel geröstet ( Zwiebel- pflanzliches Öl- Weizenmehl- Sojamehl), Schalotten, Kümmel, Pfeffer, Petersilie, Sellerie und Senf, Knoblauch, Majoran, Muskatnüsse, geräuchertes Salz.
Aromen: süßlich leichter Zwiebelduft, ausgeprägte Kräuternote
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Gewürz - Tipp: Tolle Gewürzmischung für Fisch-Fans. Hiermit lassen sich sowohl gekochte und gedünstete Fische hervorragend würzen. Ein echter Geheim Tipp ist das Würzen mit dieser wundervollen Komposition vom Steckerlfisch. Auch helles Fleisch und verschiedene Gemüsesorten wie Zucchini und Paprika kann man toll würzen.
Zutaten: unbehandeltes Meersalz (unjodiert) Pfeffer, Knoblauch, Dillspitzen, Petersilienblätter, Schnittlauch, Lorbeerblätter, Zwiebeln, Kurkuma, Chilis
Aromen: frisch, kräuterintensiv, pfeffrig, würzig, leichte Schärfe
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Gewürz - Tipp: Der Duft der Kräutermischung erinnert an einen Spaziergang durch die Hochrhön. Diese Aromen passen sehr gut zu unserem Lammspezialitäten, ob geschmort, gebraten oder gegrillt, als Trockengewürz oder als Marinade zu verwenden. Doch durch den Facettenreichtum der Gewürze und Kräuter, passt es auch sehr gut zu Gemüse und Pastasaucen.
Zutaten: Knoblauch, unbehandeltes Meersalz, Gewürze - Thymian, Pfeffer, Basilikum, Bohnenkraut, Rosmarin, Zwiebeln, Paprika, Oregano, Koriander, Petersilie, Majoran, Lavendelblüten, Anis, Fenchel, Krauseminze, Kurkuma, Bockshornklee, Cumin, u. a. Sellerie und Senf- geräuchertes Salz, Zucker, Aroma aus Buchenrauch.
Aromen: Eukalyptischer frischer Duft nach Kräutern, ausgeprägtes provonzialisches Geschmacksbild, salzig kaum Schärfe
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Gewürz - Tipp: Verleiht Ihren Speisen immer einen Hauch von Rhöner Kräuterwiesen, wie bei einem Spaziergang über die Wiesen, Felder und Wälder. Durch diese Komposition der Kräuter und Gewürze, passt es ideal zu allen Gemüsearten, aber auch zu Reis und Hülsenfrüchten. Natürlich spricht aber auch nichts dagegen, es nur mit Öl und Essig anzurühren und es als Dip zu genießen, zum Beispiel auch zum Einlegen von Schafskäse. Auch wunderbar geeignet, wer möchte, zu gegrilltem Fleisch. Einfach ein Allrounder.
Zutaten: Gewürze ( Knoblauch, Paprika, Chili, Petersilie, Schalotten, Tomatenpulver, Koriander, Curcuma, geräuchertes Paprika, Ingwer, Lauch,
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Gewürz - Tipp: Perfekt zu allen Schweinfleisch Zuschnitten, ob Kurzgebraten oder als Bratenstück, für die Pfanne, Backofen oder Grill. Auch Hackfleisch verleiht es einen besonderen Geschmack. Ideales Gewürz zu Suppen, Eintöpfen, Füllungen und dunklen Fleischsaucen.
Gewürzsalz, Zutaten: unbehandeltes Meersalz (unjodiert), Knoblauch, Kümmel, Pfeffer, Muskatnüsse
Aromen: wärmende, leicht süßlich, der Kümmel steht im Vordergrund, Knoblauch und Pfeffernote
Ohne Glutamate, Aromen und Zusätze
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Gewürz - Tipp: Das Rhöner Brot ist über die Landesgrenzen bekannt, mit Roggenmehl/ Sauerteig und mit unserem leckeren Kümmel. So ein knuspriges Brot mit frischer Butter und oben drauf unser feines Butterbrotgewürz - kann Brotzeit eigentlich leckerer sein? Passt auch zu Weißbrot und anderen Brotsorten.
Gewürzsalz, Zutaten: Kala-Namak Salz, Fenchel,, Koriander, Kümmel, Anis, Hibiskus,
Rosenblüten, Ringelblüten, Kornblumen (Rot und Blau).
Aromen: Eukalyptus, balsamisch, floral, würzig salzige Note
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Gewürz - Tipp: Diese kräftige Mischung eignet sich perfekt für alle Geflügel Fleischsorten wie Pute und Huhn. Das perfekte Aroma kommt durch das Bestreuen des Geflügels von innen und außen.
Zutaten: Paprika edelsüß, Pfeffer schwarz, Zwiebel, Meersalz, Oregano, Senfmehl, Thymian, Majoran, Muskatnüsse, Petersilie, Knoblauch.
Aromen: mediterrane Kräuter, rauchige Paprikanote, dezente Schärfe
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